JELITO WOŁOWE WIANKOWE 46+/30 MB/

JELITA WOŁOWE – przy produkcji kiełbas można wykorzystać niemal cały przewód jelitowy krowy.

Szerokie zastosowanie mają jelita wołowe wiankowe, wołowe środkowe oraz kątnice i krzyżówki.

Doskonale nadają się produkcji kiełbas świeżych, wędzonych, suchych.

Podstawową zaletą tych jelit jest ich przepuszczalność dla powietrza, wyroby w nich mogą oddychać i dlatego stosujecie je również do wędlin dojrzewających. Długości jelit są wartościami przybliżonymi i w dużym stopniu zależą od rasy i wieku zwierzęcia ubojowego.